繁花似锦，唯美食不可负

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菜品简介

菜品名：家庭豆豉烤鱼

美味推荐：[心][心][心][心]

烹饪难度：[心][心][心]

菜品材料

草鱼，豆皮，土豆，洋葱，香芹，藕片，蒜瓣，葱段，小米椒，干辣椒，花椒，豆豉，盐，生抽，白酒，火锅底料

营养价值

含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。

草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。

草鱼的营养价值特别高，它不但含有大量的优质蛋白质，还含有一多种矿物质和维生素，人们食用以后可以调节身体内部的钾钠平衡，可以预防高血压也能预防身体水种，对促进人类身体发育有很大的好处。

草鱼这种鱼类中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以清理人体血液中的胆固醇，软化血管，也能促进血液循环，更能预防血管老化，平时食用可以保护人类的心脑血管，也能减高血脂和动脉硬化以及冠习病和中风等常见疾病的发生。

菜品图

烹饪步骤

1.取一个大盆，放入洋葱，葱段，香芹，香菜，盐，生抽，白醋，白酒，加入清水搅拌均匀制作一盆腌鱼水备用（根据鱼的大小进行调配）

2.将处理干净的草鱼从鱼背破开，并切上花刀，放入腌水中腌制20分钟。

3.根据自己的喜好将洋葱，豆皮等配菜清洗干净，切好备用

4.将腌好的鱼，放入油锅中炸至两面金黄捞出备用，注意火候，别过火

5.锅中烧油，转小火放干辣椒 ，花椒，生姜片，大蒜，火锅底料翻炒出香味，倒入啤酒。清水大火煮开

6.将配菜放入红汤中烫熟后捞出放在烤锅中垫底

7.将炸好的鱼铺在配菜上，把烫菜的红汤倒在盘中

8.放上小米辣煮一会儿即可

烹饪小贴士

1.炒红汤需要小火慢熬

2.腌好的鱼可以用干料再腌制一下会更香